• 【日本のお米を未来につなぐ!】「ようこの酒」プロジェクト

【日本のお米を未来につなぐ!】「ようこの酒」プロジェクト

【はじめに】
みなさんこんにちは!
小4から抱える社会課題「日本のお米を未来につなぐ!」活動をしている後藤と申します。(「新世界」p254の後藤です!)

この度、オリジナル日本酒【ようこの酒】がついに完成いたしました!
わたしが無農薬でお米から育て、蔵人として仕込んだ、こだわりのお酒です。
【日本のお米を未来につなぐ!】わたしの挑戦を応援してください。
どうぞよろしくお願いいたします!

現在の支援総額

223,000円

目標金額 1,000,000円

  • 残り

    終了

  • サポーター

    28人

プロジェクトを支援する

このプロジェクトは、目標金額を達成しなくても、2019/06/16 23:59までに集まった金額から手数料を差し引いた額がプランナーに振り込まれます(All-In方式)

・自己紹介
・プロジェクトのきっかけ ~米騒動~
・なぜ「お酒」だったのか ~レターポットとのつながり~
・一年の流れ
・「ようこの酒」の紹介
・おすすめの飲み方&おつまみ
・最後に

◆自己紹介

みなさんこんにちは!
ご覧いただきありがとうございます。

今年から「日本酒プロデューサー」を名乗りはじめました、後藤ようこと申します。
「スナックキャンディ奈良」改め「スナックごとー」のオーナーもしております。

西野さん界隈の方には「新世界」p254ページの後藤(レターポットのきっかけ人)といった方が、分かりやすいかもしれません。

レターポットリーダーに任命いただくも、自身の力不足により二日で卒業となったわたしは、もう一つの社会課題にとりかかることにしました。

それが「日本のお米を未来につなぐ!」活動です。

◆問題提起のきっかけ

元々わたしは食が細く、とくに苦手な白米をさけて生活するような子供でした。
しかし小4のとき、お米の大事件が起こります。

【93年の米騒動】
この年、長雨により米が凶作。

米が輸入されため、タイ米を食べた記憶がある方もいらっしゃるでしょう。
この事態に、わたしは衝撃を受けました。

未来永劫、続くことが当たり前だと思っていた「日本の米」。
それが突然こんな風に、日本から消えてしまうことがあるのか!と。

またなにかの事情で、お米がなくなってしまうかもしれない。
そもそも需要は減っているのだから、いずれゼロになってもおかしくない。

そんな危機感を持ちました。
それまではお米が苦手だったのですが「そんなこといってる場合じゃない!!」と反省。

そして
「お米は、わたしたち若い世代が<未来へつなぐ努力>をしていかなければならない」
と感じ、将来
「お米を盛り上げることをしよう!」
と思ったのでした。

(父と小4のわたし)

◆なぜ「お酒」だったのか

~レターポットとのつながり~

大人になったわたしは、さっそく田んぼを開始。
はじめに商品化を目指したのはお米の健康飲料でしたが、商品化に至らず断念。

次に何をしようかと模索していたとき、ご縁があってお酒づくりを学ぶことになります。
実は当初、自分のお酒をつくろうとは考えていませんでした。

しかし、蔵修行を通して気がついたのは「お酒づくりには捨てるものがない」ということ。

わら、もみ、ぬか、削った米、酒かす・・・捨てる部分が、一切ない。
むしろ「残りもの」からも広がる多様性。

そのとき、レターポットのきっかけとなった自身の課題とリンクしました。
「いらないモノはいりません、と胸をはっていえる世の中にしたい」

この課題とお酒づくりとの共通点を発見したとき、

  「ムダがないお酒づくりを通して、お米活動がしたい!」

【お米づくりからお酒づくりまでを、一連でやってみよう!】
  【その体験をたくさんの人と共有したい!】


という思いがわきあがりました。

お米づくり8年目、お酒づくり3年目。
2018年春、すべての行程に自身が関わる「ようこの酒」プロジェクトを始動させたのです。

◆一年をかけた「ようこの酒」プロジェクト

【お米~お酒づくりの流れ】
2018年4月 奈良県天理市の農家さんとモミから育苗。

5月 田植えは、空自幹部候補生たちと一反分を手植え。

9月 稲刈りは、西野さん界隈のメンバーと。無農薬でしっかり生育。

10月 お酒の内容をきめるきき酒イベントを、シャンプーハットてつじさんを招いておこないました。

2019年1月末から与謝娘酒造さんへ入って仕込み。

そして3月、1ヶ月半かけてついに【ようこの酒】が完成いたしました!

 

お米づくり~お酒づくりの詳細はこちら→  http://gotoyoko.com/nihonshu/yokonosake/

◆【ようこの酒】のご紹介

●タイプ: 純米吟醸酒

 はじめての方も飲みやすいよう、香り華やかでフルーティーなお酒に仕上がりました。
 和食はもちろんのこと、フレンチやイタリアンにも合わせやすいですよ。

●製法: 無濾過生原酒 と 無濾過原酒(火入れ)の二種類をご用意
 ※二本お求めになると、香味の違いをお楽しみいただけます。↓

 <無濾過生原酒>
 製法・・・火入れせずに、生のまま瓶詰したお酒です。
 香味・・・広がる華やかな香りと、フレッシュ感をお楽しみください。
 ※初心者の方はこちらがおすすめ♪

 <無濾過原酒>(一回火入れ)
 製法・・・滅菌のために65℃まで加熱したあと、熱いまま瓶詰しました。
 香味・・・切れのある後味、お肉料理や味の濃いお良にも合わせやすいです。

●使用酵母: 1801酵母&ワイン酵母・・・珍しいダブル酵母
 <1801酵母>・・・大吟醸酒によく使われる、香りの豊かさが特徴の酵母
 <ワイン酵母>・・・ワインをつくる際に使われる、多彩な酸味と甘味が特徴の酵母

●使用米: コシヒカリ(奈良県天理市産・無農薬)

●精米歩合: 55%

●日本酒度: -4度

●アルコール度数: 15.8%

・酒造元 与謝娘酒造 京都府与謝郡与謝野町与謝2-2
・販売元 西原酒店 http://yosamusume.shop-pro.jp/

◆【おすすめの飲み方&おつまみ】

「ようこの酒」の楽しみ方をご紹介♪

●<無濾過生原酒>豆腐や白身魚のお刺身、イタリアンやフレンチにもおすすめ!

==組み合わせ例==
 ・ワイングラス×酒粕クリームチーズ(香りの広がりを楽しんで。リターンでレシピあり)
 ・おちょこ×塩辛(甘いお酒×しょっぱいおつまみの組み合わせは、永遠に飲める・・・)
 ・ライム果汁+炭酸×パスタ(果汁を少量加えると、どんな洋食にでも合うカクテルになる!)

きき酒師シャンプーハットてつじさんおすすめ→「スパイシー系と相性◎。カレーやウナギ(山椒)、桜餅なんかがGOOD!」

●<無濾過原酒>お肉や味の濃いものにおすすめ!

==組み合わせ例==
 ・炭酸わり×オイルサーディンのポテトサラダ(リターンで酒粕入りレシピあり)
 ・レモン果汁+炭酸×焼肉(お肉料理全般にあいます!)
 ・常温~ぬる燗×ほっけ焼き(燗を楽しめるのはこちらのタイプ)

(まぐろは、火入れタイプがおすすめ!)

◆最後に

みなさんからご支援いただき、お返しするのは「日本酒」や「お米」です。
しかし、実際にご支援いただく先は『お米の未来』です!
そのことを念頭に置き「米の未来を自分が背負って立つ!」という熱い想いで、このクラファンを立ち上げました。
想いは強いものの、恥ずかしながら、3年前に起業した会社の赤字は280万で倒産の危機。
自分は典型的な「稼げない起業家」であるという自覚があります。
人のお仕事や田んぼをボランティアで手伝っているので、マネタイズは本当に不得意です。

今後も米活動をさらに発展させ、ビジネスを続けていきたい!
目標は、米の新商品を開発すること!

僭越ながら、そんな自分を応援してくださる方に向けたスポンサー権もつくりました。
どうか応援のほど、よろしくお願いいたします!

(農家の小西さんと)

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Yoko Goto

Yoko Goto

5件のサポーターと1件のプロジェクトオーナーになっています。

◆【日本酒プロデューサー】「日本のお米を未来につなぐ!」 ◆スナックキャンディ奈良改め【スナックごとー】オーナー ◆レターポットのきっかけ人「新世界」p254の後藤です 「いらないモノはいりません、と胸をはって言える世の中にしたい」

後藤 ようこさんのレターポット

  • 贈ったレター総数

    6,745レター

  • 贈った人数

    196人

  • 受け取ったレター総数

    8,476レター

  • 受け取った人数

    201人

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600,000

残り: 2人まで

【オリジナル日本酒プ...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2020年4月

【オリジナル日本酒プロデュース(国内の方向け)】
お好きな米、糀、酵母、製法にてオリジナル日本酒をフルオーダーできます。
最小ロットは4合瓶×400本以上。
お米を絡めたイベントの実施が可能。
デザイン費やイベント実施、作業費、商品代などは別途必要です。

商品代=米の種類や製法でお値段変わります。
目安として4合瓶=約1500~2000円×本数分がかかるとお考え下さい。

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500

残り: 制限なし

【ただただ支援!米活...

  • サポーター数

    1人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ただただ支援!米活動応援!】
なんか頑張ってるね!と応援してくださる方へ。
ありがとうございます!めっちゃ感謝します!

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1,000

残り: 制限なし

【酒粕レシピ集:5選...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【酒粕レシピ集:5選】
なかなか使い切れない「酒粕」。
実はスイーツからおつまみまで何でも使える万能食材です!
使いこなせば一気に料理上手感アップ!
秘伝の「酒粕のクリームチーズ」や「酒粕カルボナーラ」などスイーツやパスタレシピを5品ほど載せる予定です。

※メールで配信予定。
※米+酒粕+レシピの三点セットのリターンが別途あり。重複購入注意。

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2,000

残り: 制限なし

【アンチエイジング:...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【アンチエイジング:もて肌講座】(動画配信)
実年齢35歳、肌&体年齢17歳!(タニタ測定)
年をとらないわたしが行う10の魔法を、こっそりお教えします!
個人レッスンでお教えする講座(一万円)の内容を凝縮してご提供。

※10分以内の動画×2~3本を、限定URLで配信予定です。
※詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。

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2,000

残り: 制限なし

【リバウンド卒業!ダ...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【リバウンド卒業!ダイエット講座】(動画配信)
コラム連載の声もかかったことがあるGOTOメソッドは、運動強制なし。食事制限なし。
とことん己と向き合うメンタルダイエット!今後すこしずつ発信する予定の内容を、先行配信します!
<ダイエットで気をつけてほしい10個のこと>
・まずは自己分析から
・体重よりも体形
・運動は月1以下で

・何を食べるかより、何を食べないか
・やせる運動 < やせ続けるための意識改革  など

※10分以内の動画×2~3本を、限定URLで配信予定です。
※内容は変更になる場合があります。
※詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。

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3,000

残り: 制限なし

【のほほんおしゃべり...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【のほほんおしゃべり券】2時間
みんなでのほほんとおしゃべりしましょう。
だいたいのことは、ええやん!と答えます。

※日時:お届けが6月となっていますが、応相談です。
※場所:@スナック奈良ごとーor出張可
(交通費・お食事代は、別途お願いします。)
※詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。

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3,000

残り: 制限なし

【きまぐれにおさそい...

  • サポーター数

    2人

  • お届け予定日

    2019年6月

【きまぐれにおさそい】3ヵ月間
わたしが西野さんのイベントにいくときなど、きまぐれにおさそいします。

※日時:お届けが6月となっていますが、3ヵ月間ほどさそわれ続けますのでご注意ください。
(お食事などをする場合は、別途お願いします。)
※やりとりはFBグループで行います。詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。

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3,000

残り: 制限なし

【奈良ではしご酒】2....

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【奈良ではしご酒】2.5時間
少人数で、日本酒があるスナックやバーをめぐります。
日本酒が分からない方に、ぜひ来ていただきたいツアー。
お酒の新世界をお見せします!

※日程:お届けが6月となっていますが、応相談です。
※場所:近鉄奈良駅集合
(お食事代は、別途お願いします。)
※詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。

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3,000

残り: 制限なし

【ただただ支援!米活...

  • サポーター数

    2人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ただただ支援!米活動応援!】
なんか頑張ってるね!と応援してくださる方へ。
ありがとうございます!めっちゃ感謝します!

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3,500

残り: 4人まで

おためしお米セット!...

  • サポーター数

    3人

  • お届け予定日

    2019年6月

おためしお米セット!【無農薬コシヒカリ300g+酒粕+酒粕レシピ】

・無農薬白米 コシヒカリ二合=300g(手植え+手刈り+天日干し)
・希少な無農薬米の酒粕500g(お風呂や漬物にもおすすめ)
・酒粕のレシピ集(5選)

※酒粕は到着後、冷蔵庫保存してください。(冷凍も可)
※精米3/10、機械選別済
※レシピはメールで配信予定です。

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4,000

残り: 2人まで

満足酒粕セット!【酒...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

満足酒粕セット!【酒粕2kg+酒粕レシピ】
漬物や入浴剤として、量が必要な方用。

・希少な無農薬日本酒からとれた酒粕2kg(500g×4)
・酒粕のレシピ集(5選)

※到着後、酒粕は冷蔵庫保存してください。(冷凍可)
※レシピはメールで配信予定です。

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5,000

残り: 制限なし

【ただただ支援!米活...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ただただ支援!米活動応援!】
なんか頑張ってるね!と応援してくださる方へ。
ありがとうございます!めっちゃ感謝します!

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6,000

残り: 19人まで

【完成披露パーティ】...

  • サポーター数

    1人

  • お届け予定日

    2019年6月

【完成披露パーティ】6/30(日)19時から行われるお披露目会にご参加いただけます。
詳細はSILKHATから送られてくるメールかgotoyoko.comページでご確認ください。
場所:スピンズ ヴィンテージ&カフェ https://www.spinns.com/vintagecafe_amemura/

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6,000

残り: 67人まで

【「ようこの酒」(火...

  • サポーター数

    3人

  • お届け予定日

    2019年6月

【「ようこの酒」(火入れ)1本】
キレのある後味。味の濃い料理にも合わせやすい1本。

・無濾過原酒「ようこの酒」720mlを1本お届けします。
※冷暗所で保管可。開封後は冷蔵庫にお入れください。

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7,000

残り: 42人まで

【限定!生酒「ようこ...

  • サポーター数

    8人

  • お届け予定日

    2019年6月

【限定!生酒「ようこの酒」1本】
香り華やかフルーティ。加水やろ過、加熱などをせず、しぼりたてを詰めた生酒です。
クラファンでのみ限定販売。

・無濾過生原酒「ようこの酒」720mlを1本お届けします。
※常温で発送しますが、到着後すぐに冷蔵庫にお入れください。

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10,000

残り: 制限なし

【ただただ支援!米活...

  • サポーター数

    2人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ただただ支援!米活動応援!】
なんか頑張ってるね!と応援してくださる方へ。
ありがとうございます!めっちゃ感謝します!

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10,000

残り: 5人まで

満足お米セット!【無...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

満足お米セット!【無農薬コシヒカリ5kg+酒粕+酒粕レシピ】
おいしいと評判をいただいておりますごとー米が堪能できる特別セットです!

・無農薬白米 コシヒカリ5kg(手植え+手刈り+天日干し)
・希少な無農薬米の酒粕500g(お風呂や漬物にもおすすめ)
・酒粕のレシピ集(5選)

※到着後、酒粕は冷蔵庫保存してください。(冷凍可)
※精米3/10、機械選別済
※レシピはメールで配信予定です。

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10,000

残り: 19人まで

【完成披露パーティ+...

  • サポーター数

    1人

  • お届け予定日

    2019年6月

【完成披露パーティ+生酒つき】6/30(日)19時から行われるお披露目会にご参加いただけます。
「ようこの酒」生1本をお土産としてお渡しします。
詳細はSILKHATから送られてくるメールかgotoyoko.comページでご確認ください。
場所:スピンズ ヴィンテージ&カフェ https://www.spinns.com/vintagecafe_amemura/

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10,000

残り: 7人まで

【サシ飲み相談】2時...

  • サポーター数

    3人

  • お届け予定日

    2019年6月

【サシ飲み相談】2時間
一対一でお話させていただきます。
緊張しぃなのでお酒飲ませてください(-人-)
どんなご相談でも大丈夫ですが、専門は●恋愛/不倫離婚●ダイエット/アンチエイジング●創業/ビジネスプランなど。

※日時:お届けが6月となっていますが、応相談です。
※場所:関西圏内、WEB対応可
(交通費・お食事代は、別途お願いします。)
※詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。

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13,000

残り: 50人まで

おすすめ!【「ようこ...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

おすすめ!【「ようこの酒」生+火入れ2本セット】
フルーティな「生酒」とキレのある後味「火入れ」、二つの飲み比べがお楽しみいただけます。
一本は自分用に、もう一本はプレゼントにしても◎

・「ようこの酒」無濾過生原酒720ml 1本+無濾過原酒720ml 1本
※生酒は冷蔵庫保管。火入れは冷暗所保管が可能ですが、開封後は冷蔵庫へ。

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20,000

残り: 3人まで

【「ようこの酒」+「...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【「ようこの酒」+「ルビッチフィギュア」セット】
・限定生産!無濾過生原酒「ようこの酒」720ml 1本
・「ルビッチフィギュア」(本体)重さ:約260g 高さ:約17.5cm 横幅:前後左右約10cm
※ひとつひとつ手作りのため多少の誤差が発生します。

※お酒は常温で発送しますが、到着後すぐに冷蔵庫にお入れください。

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30,000

残り: 制限なし

【こどもたちへの活動...

  • サポーター数

    1人

  • お届け予定日

    2019年6月

【こどもたちへの活動ご支援!】
今後行う活動にて、子供を田んぼに呼んだりこども食堂へお米を提供したりなど。
こどもたちと活動する資金に充てさせていただきます。

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30,000

残り: 2人まで

【「新世界」最終原稿...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年7月

【「新世界」最終原稿へのしるし本】
西野さんと編集さんのしるし入り「新世界」最終原稿の複製(カラーコピー)です。
10万円で西野さんから購入し、代金はサロン内の「学生部」へ寄付されました。
レターポット誕生の章に、わたしがしるしを書き加えて発送いたします。

※黒ペンが西野さん、赤ペンが編集者さんの文字です。
※わたしは青ペンを予定。わたしのしるしは一部です。

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30,000

残り: 5人まで

【ご祝儀!サイン入り...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ご祝儀!サイン入り「ようこの酒」生1本】
ご祝儀ありがとうございます!
限定の生酒に、ご希望のお名前とわたしのサインを入れてお送りいたします!

・無濾過生原酒「ようこの酒」720mlを1本
※常温で発送しますが、到着後すぐに冷蔵庫にお入れください。
※サイン位置は、変わる場合があります。

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30,000

残り: 4人まで

【ごとーとデート権】...

  • サポーター数

    1人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ごとーとデート権】6時間
映画、スポーツ、お買い物同伴など、本気でデートさせていただきます!
9~21時の間で6時間ほど。男女問わず、お誘いお待ちしております。

※日時:お届けが6月となっていますが、年内で応相談です。
※関西圏内限定(交通費・お食事代は別途お願いします。)
※詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。

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30,000

残り: 5人まで

【飲食店さま向け5本...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【飲食店さま向け5本セット】(無濾過生原酒3本+無濾過原酒2本)
おまとめ買い用お得なセットです。(通常価格33,000円)
飲食店でない方のご購入も大歓迎!

※常温発送します。生酒は到着後すぐに冷蔵庫にお入れください。
※火入れは冷暗所保管可、開封後は冷蔵庫にお入れください。

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47,000

残り: 5人まで

【飲食店さま向け8本...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【飲食店さま向け8本セット】(無濾過生原酒4本無濾過原酒4本)
おまとめ買い用お得なセットです。(通常価格52,000円)
飲食店でない方のご購入も大歓迎!

※常温発送します。生酒は到着後すぐに冷蔵庫にお入れください。
※火入れは冷暗所保管可、開封後は冷蔵庫にお入れください。

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50,000

残り: 3人まで

【出張スナックごとー...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【出張スナックごとー】(日本酒2本つき)
日本全国「ようこの酒」を直に2本お届けし、スナックごとーを開催。

※日時:お届けが6月となっていますが、年内で応相談です。
(諸経費、別途お願いします。)
※詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。

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60,000

残り: 制限なし

【セルフまつげエクス...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【セルフまつげエクステ】(材料費込み)グループレッスン3.5時間
値段やメンテナンスの観点から、まつげエクステをあきらめていませんか?
自分でメンテナンスできるようになると、まつげのトラブルは格段に減ります。
海でも温泉でもとれません!
難しいとされる1本づけを学べば、より自然なまつげに。
夏前にぜひこの技術を身につけてください♪

※エクステ導入セット&ドリンクつき
※日程:お届けが6月となっていますが、応相談です。
※場所:スナック奈良ごとー(新大宮) 2人以上で出張可。
※詳細はSILKHATから送られてくるメールをご確認ください。
※まつげエクステ資格あり

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100,000

残り: 1人まで

【ごとーを応援!!ス...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ごとーを応援!!スポンサー権:梅】
かつて藤原和博さんから「お金を生むことが苦手な君は、金持ちの愛人になるしかない!」といわれました。
つまりスポンサーを見つけろ!ということです。
こんなわたしを応援してくださる方。大好き!!

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300,000

残り: 1人まで

【ごとーを応援!!ス...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ごとーを応援!!スポンサー権:竹】
かつて藤原和博さんから「お金を生むことが苦手な君は、金持ちの愛人になるしかない!」といわれました。
つまりスポンサーを見つけろ!ということです。
こんなわたしを応援してくださる方。大好き!!

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500,000

残り: 1人まで

【ごとーを応援!!ス...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ごとーを応援!!スポンサー権:松】
かつて藤原和博さんから「お金を生むことが苦手な君は、金持ちの愛人になるしかない!」といわれました。
つまりスポンサーを見つけろ!ということです。
こんなわたしを応援してくださる方。大好き!!

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1,000,000

残り: 1人まで

【ごとーを応援!!ス...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2019年6月

【ごとーを応援!!スポンサー権:神!!】
かつて藤原和博さんから「お金を生むことが苦手な君は、金持ちの愛人になるしかない!」といわれました。
つまりスポンサーを見つけろ!ということです。

こんな名もなきわたしに100万円も投資してくださった神へ。
ありがとうございます。
解決したい社会課題はたくさんあるので、有意義に使わせていただきます。

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