• 【友達のシェフの海外修行】を応援したい! by ヤン

【友達のシェフの海外修行】を応援したい! by ヤン

シェフとして世界中の名店を飛び回って修行している、友達のシェフを応援したい!

現在の支援総額

642,500円

目標金額 500,000円

  • 残り

    終了

  • サポーター

    69人

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このプロジェクトは、目標金額を達成した場合にのみ、2018/12/31 23:59までに集まった金額から手数料を差し引いた額がプランナーに振り込まれます(All-or-Nothing方式)

はじめまして。
「レターポット」の開発者のヤンと申します。

西野くんとご縁があって、最近はレターポットの開発でゴリゴリのエンジニアっぽいことをしていますが、

実はちょっと前までは、いくつかベンチャー企業を立ち上げたりして、経営者として結構がんばっていたのです。

そんな僕が山﨑シェフとはじめて会ったのは、

「自分が立ち上げて7年経営した会社を売却」したすぐあとのことでした。

 

7年もの間の喜びも苦しみも色々詰まった自分の会社を売った相手は、社員数が元の会社の10倍くらいある一部上場企業でした。

しばらくはその売った先の企業で働いたのですが、思っていたようには動けず、モヤモヤしながらも、なんとなく毎日が過ぎていっていました。

そんな通勤の通り道にたまたまあったのが、山﨑シェフのお店でした。一度お店に入ってからは、山﨑シェフの料理と人柄に完全に魅了されました。

「今日ってどんなのがあるんですか?鹿肉?それで何か作ってください!」
「しばらく肉ばっかりだったので、今日は季節の野菜で」

といったふうに、
ざっくりした注文でも最高の料理にして癒やしてくれたのが山﨑シェフでした。
多いときは週3で通ったりして、毎日の楽しみの一つになっていました。

そんな僕のモヤモヤした日々を救ってくれた山﨑シェフが、大ピンチを迎えているということを聞いて、「僕にできることは何かないか?」と思い、このクラウドファンディングを立ち上げました。

 

ぜひご協力いただけたら嬉しいです。
何卒よろしくお願いします。


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はじめまして

山﨑真人

と申します。

世界各地を飛び回って修行中の料理人・・というと聞こえは良いですが、
ほぼ無職で住所不定の34歳です。

どこの馬の骨ともわからない僕を少しだけ説明させてください。

この二年間、世界中のレストランを修行目的で渡り歩いている最中です。
修行目的だからという事で、ロクにお金ももらえません(泣)

・ロンドンにある ミシュラン1つ星「the clove club」
・ロンドンにある ミシュラン2つ星「The Ledbury」
・リマにある サンペレグリノ世界ベストレストラン 5位「Central restaurant」
・メキシコシティにある 同11位「Quintonil」
・デンマーク領フェロー諸島にある ミシュラン1つ星「KOKS」
・サンフランシスコ郊外にある ミシュラン2つ星「Single Thread」
そして、
サンフランシスコから帰ってきたところで全財産が尽きてしまい困り果てています。
助けてください!

料理をはじめて数十年、ずっと独学でやってきました。
幸運にも5年前には恵比寿の片隅に”Farm to table Y”という自由にやらせていただけるお店を作っていただける会社にも出会い、ステキなお客様にも恵まれました。


しかし、「独学でしか料理を学んでいない」という壁にぶち当たり、店を閉め、全財産を掛けて世界の現場に武者修行に行くという、人生の中においても大きなひとつの挑戦をする事を決意しました。

今やボタン一つで世界中のレストラン情報が簡単に手に入る素晴らしい時代です。
レシピも写真も、、、
ただ、その結果、レストラン、料理がどこかつまらないモノになってしまっているような気がするんです。

僕にとって料理は自分の生き様だと思っています。

だから、自分の全身で世界中で起こっている事を吸収したく、この歳で全てを捨てて、世界に飛び出しました。
一つでも多くの料理にして、1人でも多くの人に届けたい。
そしてその料理を通して少しでも多くの笑顔をつなげて行きたいのです。

世界中の人たちの感情をうごかす料理をつくりたい、そんな料理にすこしでも近づけるように、何もない僕に手を差し伸べてもらえたら嬉しいです。

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【どこにでも呼べる権】 ヤンか山﨑シェフのどちらか(ご指定ください)を、日本全国どこにでも呼べます。 山﨑シェフ:ご家庭や、ご指定のパーティなどで料理の腕をふるいます。 ヤン:新規事業やシステム開発その他の相談、講演、草むしりなどをやります。(幅広く対応いたしますが、詳細はお問い合わせください) ■ご指定の場所にお伺いします。(日本国内に限らせていただきます。) ■目的地への交通費や料理の材料費など、必要に応じて諸経費をご負担いただきます。(出発地:東京。東京23区内の場合は交通費は不要です。) ■お届け予定日は「2019年1月以降」となります。購入者様にはスケジュール調整等のメールを送らせていただきます。

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