• 出張料理人をやりたい!

出張料理人をやりたい!

レストラン・飲食店

はじめまして!
近石 凌弥(りょうや)と申します!
個人で出張料理人をやることにしました。
より多くの人に食の楽しさを伝えていきたいです!✨✨

現在の支援総額

20,000円

目標金額 100,000円

  • 残り

    5時間

  • サポーター

    15人

このプロジェクトは、目標金額を達成しなくても、2020/09/30 23:59までに集まった金額から手数料を差し引いた額がプランナーに振り込まれます(All-In方式)

はじめに

はじめまして!

僕は高校で調理師免許取得・卒業後、上京し就職しました。

都内の高級フランス料理店に5年3ヶ月勤めてました。

(シェ・イノグループ)

8月から個人で出張料理人をやることにしました。

僕が学生時代と社会人になってから経験したことや学んだ事を生かしてより多くの人に食の楽しさを伝えていきたいと思います!✨


お酒も大好きです!✨

ワイン・日本酒・ウイスキー・ジンの楽しみ方も対応できます。




このプロジェクトでやりたいこと・やろうと思った理由

[食]の楽しみを様々な角度から伝えていきたいと思ったからです!

それに自分の料理で多くの人を笑顔にできると思いました😊


今の時代いつでもどこでも食べ物が安く手に入り、

スーパーには切り身になった魚や肉達が並んでます。

確かに一見便利ですが[食]の楽しみを感じている僕には残念です💦

現代では添加物の多い加工食品を無意識に食べていたり、切り身で泳いでいることを疑わない子供がいたりします。

香川県の田舎育ちの僕は野菜や家畜を育てる大変さや魚を捕る大変さを身をもって経験してきました。


だからこそ食に携わる者としてもっと正しい知識共に楽しみとありがたみを感じて欲しいと思います。

決して毎日全て手作りで作ったり加工食品を食べてはダメとは思ってません。

もちろん忙しい日々の中での選択肢として良いと思います。

今コロナにより内食や中食の頻度が多くなり自炊が大変だと感じている方にもより楽しさを伝えていきたいと思ってます。


この支援を通して少しでも[食]の楽しさを知るきっかけになれば良いなと思います!

それが結果として日本の第1次産業(生産者さん)への恩返しにしていきたいです!✨

(生産者さんが居ないと料理人という仕事は成り立たないので)


また詳しくはnoteに書きます。

読んで頂けると嬉しいです😊

https://note.com/ferrari458



資金の使い方

出張料理人として必要な調理器具やお皿を購入したり

活動費として使わさせて頂きます!

物として使ったものはSNSで報告させて頂きます。


それでも有難く余った分は生産者に会いに行きます(*^^*)


おわりに

このクラウドファンディングの結果がどうであれ僕は様々な方法で[食]の楽しみや大切さを伝えていきたいと思います!


宜しくお願い致します(*^^*)


僕自信はこんな人です!w

https://www.facebook.com/ryoya.chikaishi

https://www.instagram.com/cr.ferrari458/?hl=ja


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C.RYOYA

C.RYOYA

6件のサポーターと1件のプロジェクトオーナーになっています。

8月から出張料理人をしています! 先月まで都内の高級フランス料理店で働いてましたが自分の新たな経験を得るために個人で出張料理人をやることにしました✨ 宜しくお願い致します😊 [西野亮廣エンタメ研究所]メンバーです✨

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500

残り: 制限なし

ただただ応援したい!

ただただ応援したい!

  • サポーター数

    4人

  • お届け予定日

    2020年9月

こんな不器用で料理オタクな僕ですが宜しくお願いします(*^^)v
「ただただ応援したい!」というお気持ちの分だけ何度でもポチってくださいw(*^^*)
皆さんの優しさに甘えさせてください✨

泣いて飛んで喜びます✨✨

(これだけは図々しさ全開ですw)
いつかサロンメンバーさんのお店で1杯奢ります😊

※基本的に全力のお礼メッセージのみのリターンとなります。

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1,000

残り: 制限なし

調理器具やお皿を買いたい!

調理器具やお皿を買い...

  • サポーター数

    4人

  • お届け予定日

    2020年9月

料理のクオリティアップや幅を広げる為の調理器具を買いたいです!✨
この支援金は全額道具やお皿に使わさせて頂きます。

感謝のお礼メールを送ります!
SNS等で何を買ったかをご報告させて頂きます。
(その時に任意でご紹介させて頂きたいです!)

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2,000

残り: 制限なし

活動費にします!

活動費にします!

  • サポーター数

    3人

  • お届け予定日

    2020年9月

全額活動費に使わさせて頂きます✨
(主に仕入れや消耗品の購入や最低限の生活費)

感謝を込めてお礼のメール送ります!
料理やお酒に関する豆知識を添えて

※9月末までには送ります。

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2,000

残り: 制限なし

料理やお酒に関する相談に答えます!

料理やお酒に関する相...

  • サポーター数

    4人

  • お届け予定日

    2020年9月

zoom等で相談に答えます!
内容は料理やお酒の事であれば何でも大丈夫です✨

料理の基礎知識やどうすればより美味しく作れるのか等の相談や、
お酒の基礎知識や食べ合わせ等の相談にお答えします!✨

ただし料理やお酒は正解が無く人によって様々ななので僕の経験上の回答にさせて頂きます。

お酒はワイン・ウイスキー・日本酒・ジンが得意です。

日程は後日相談の上決めさせて頂きます。
※同意の元でFacebook等にアーカイブを残させて頂きたいです。

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30,000

残り: 制限なし

料理教室[マスタープラン]

料理教室[マスタープ...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2021年9月

マスタープラン

日常的に料理をされてい方が対象です。
普段見ているレシピからもう1ランクアップのコツ、難しそうに見える料理の簡単な作り方等
日常の料理に関する悩みに答えながらより美味しく作るためのコツを教えます!

このリターンは支援して頂いた方を含めた6人まで参加可能です。
(その場合は支援者の方に人を集めて頂きます。)

このようなことをやる予定です✨
(例)
・刺身の引き方
・肉の焼き方
・魚の焼き方
・簡単なソースの作り方
・野菜の火の入れ方
・煮込み料理のコツ
・煮物のコツ
・揚げ物のコツ
・洋風出汁の引き方
・フルコースの作り方



詳細はzoom等で打ち合わせさせて頂きます。
日時:9月以降
場所:基本的には23区内
(それ以外の場所は要相談)
別途料金:材料費・交通費別
時間:約8時間

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30,000

残り: 制限なし

料理教室[スタートプラン]

料理教室[スタートプ...

  • サポーター数

    0人

  • お届け予定日

    2021年9月

スタートプラン

基礎・基本の技術や知識から徹底的に細かく教えます。
料理が全く初心者の方やもう一度1から学びたい人に応えられる内容です。
まずはこれらから知ってたりできてたりすると何を作ろうと思っても意外と簡単にできてしまいます!✨

このリターンは支援して頂いた方を含めた6人まで参加可能です。
(その場合は支援者の方に人を集めて頂きます。)

このようなことをやる予定です✨
(例)
・包丁の持ち方
・包丁の研ぎ方や手入れ方法
・胡瓜の輪切り
・大根の桂剥き
・美味しい食材の目利き
・料理を美味しく作るためのコツや基礎知識
・食材の保存方法
・魚の捌き方
・1番出汁の引き方
・調味料について



詳細はzoom等で打ち合わせさせて頂きます。
日時:9月以降
場所:基本的には23区内
(それ以外の場所は要相談)
別途料金:材料費・交通費別
時間:約8時間

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